去超市買秦淮大米時(shí)，更便宜的1塊多1斤，最貴的上百塊1斤，一分價(jià)錢一分貨，價(jià)格貴的就好嗎？

牢記幾個(gè)小技巧，保證買的秦淮大米口感軟、味道香、好存放。

買大米時(shí)，應(yīng)該怎么挑選呢？散裝大米長(zhǎng)期暴露在空氣中，很多人也用手摸過，不干凈不衛(wèi)生，所以建議大家買袋裝大米，更健康。

買袋裝大米就很簡(jiǎn)單了，先看看袋子上的標(biāo)簽，它相當(dāng)于大米的“身份證”，記錄了名稱、產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)成分、質(zhì)量等級(jí)等，一看就知道大米的質(zhì)量好不好了。同時(shí)，袋裝大米上都印有標(biāo)準(zhǔn)，說明是經(jīng)過檢驗(yàn)合格的大米，可以放心食用。

最新的大米產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為“GB/T1354-2018”，如果在袋子上能找到，那就是“優(yōu)質(zhì)大米”，是可以放心購(gòu)買的。買大米，別只看價(jià)格！認(rèn)準(zhǔn)“這行字”，保證大米又香又軟，不會(huì)錯(cuò)。

哪種大米存放的時(shí)間更長(zhǎng)呢？每種米都是有自己的保質(zhì)期，對(duì)溫度和濕度的要求很高，散裝或開袋的袋裝米，保質(zhì)期也只有幾個(gè)月，冬季較長(zhǎng)為6個(gè)月，夏季較短為3個(gè)月，存放時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)發(fā)霉、生蟲等，不能再吃了。

因此買大米時(shí)，條件允許的情況下，還是盡量購(gòu)買真空包裝的袋裝米，保存條件更好，不容易出現(xiàn)滋生微生物、發(fā)霉等情況，所以保存時(shí)間更長(zhǎng)。

真空包裝的大米，袋子完好無損，至少能保存18個(gè)月，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。

大米是很容易長(zhǎng)蟲的，小時(shí)候見到的米蟲很多，每次淘米都有，米蟲也叫“米象”，米放的時(shí)間越長(zhǎng)越容易長(zhǎng)蟲，其實(shí)水稻還處于生長(zhǎng)狀態(tài)時(shí)，米蟲就在米粒中產(chǎn)卵了，買回家后比較溫暖，就很利于米蟲的繁殖。

米蟲很討厭強(qiáng)烈的刺激性氣味，所以保存大米時(shí)，可以用紗布包一些花椒或大蒜放進(jìn)大米中，就能阻止生出米蟲，還有就是大米開封后盡快吃完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。